Aloo Tikki (Aloo Tikki)

Hindi:

1. एक मिश्रण बर्तन में, उबले हुए आलू को चिकना होने तक मैश करें।
2. मसले हुए मटर, बारीक कटी हुई प्याज, हरी मिर्चें, अदरक का पेस्ट, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कटी हुई धनिया पत्तियाँ, और नमक डालें। सभी सामग्री को अच्छे से मिलाकर मिश्रण तैयार करें।
3. मिश्रण को बराबर हिस्सों में बाँटें और प्रत्येक हिस्से को गोल पैटी बनाएं।
4. प्रत्येक पैटी को ब्रेड क्रम्ब्स या भुने हुए चना बेसन (बेसन) में रोल करें ताकि वे बराबर ढंके जा सकें।
5. एक नॉन-स्टिक पैन या ग्रिडल को गरम करें और शालो तलने के लिए थोड़ा सा तेल डालें।
6. तैयार पैटीज़ को पैन पर रखें और मध्यम आंच पर तलें, जब तक वे दोनों ओर से सुनहरे भूरे और कुरकुरे नहीं हो जाते।
7. आलू टिक्की को पैन से निकालें और अधिशेष तेल को सूखने के लिए पेपर टॉवल पर रखें।
8. आलू टिक्की को पुदीने की चटनी, इमली की चटनी, या दही के साथ गरमा गरम परोसें।

English:

1. In a mixing bowl, mash the boiled potatoes until smooth.
2. Add the mashed peas, finely chopped onion, green chilies, ginger paste, cumin powder, coriander powder, red chili powder, garam masala, chopped coriander leaves, and salt. Mix well to combine all the ingredients.
3. Divide the mixture into equal portions and shape each portion into a round patty.
4. Roll each patty in bread crumbs or roasted gram flour (besan) to coat them evenly.
5. Heat a non-stick pan or griddle and add a little oil for shallow frying.
6. Place the coated patties on the pan and cook on medium heat until they turn golden brown and crispy on both sides.
7. Remove the Aloo Tikki from the pan and place them on a paper towel to absorb excess oil.
8. Serve the Aloo Tikki hot with mint chutney, tamarind chutney, or yogurt.

Aloo Tikki, also known as Potato Patties, is a popular Indian street food that's crispy on the outside and soft on the inside. Enjoy these flavorful and satisfying patties! (आलू टिक्की, जिसे आलू की पैटियाँ भी कहा जाता है, एक प्रसिद्ध भारतीय स्ट्रीट फ़ूड है जिसकी बाहर से कुरकुरी और अंदर से मुलायम होती है। इन स्वादिष्ट और संतोषजनक पैटीज़ का आनंद लें!)