Vegetarian Recipe
ফরালি কাটলেট
উপবাসের জন্য পারফেক্ট সাবুদানা কাটলেটের স্টেপ বাই স্টেপ গাইড
Ingredients
Check off items as you gather them- ১/২ কাপ সাবুদানা (রাতভর ভিজিয়ে রাখুন)
- ২টি সেদ্ধ আলু (ম্যাশ করা)
- ১/৪ কাপ চিনাবাদাম (কুচি করা)
- ১ টেবিল চামচ আদা-কাঁচা মরিচ পেস্ট
- ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ১/৪ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- লবণ স্বাদমতো
- ১/৪ কাপ তাজা ধনিয়া পাতা (কুচি করা)
- ভাজার জন্য তেল
- কোটিং এর জন্য ১/২ কাপ সিঙ্গাড়ার আটা
Method / Preparation
Follow step-by-step instructions- সাবুদানা প্রস্তুত:
- রাতভর ভিজিয়ে রাখা সাবুদানা ভালোভাবে ধুয়ে নিন (অতিরিক্ত স্টার্চ দূর করতে)
- একটি ছাকনিতে রেখে ৩০ মিনিট জল ঝরতে দিন
- মিশ্রণ তৈরি:
- একটি বড় বাটিতে ম্যাশ করা আলু, সাবুদানা, চিনাবাদাম, আদা-মরিচ পেস্ট, জিরা গুঁড়ো, গোলমরিচ, লেবুর রস এবং লবণ মিশ্রিত করুন
- ধনিয়া পাতা যোগ করুন এবং হাত দিয়ে ভালোভাবে মিশ্রিত করুন (মিশ্রণটি সামান্য আঠালো হওয়া উচিত)
- ১৫ মিনিট রেস্ট দিন (সাবুদানা জল শোষণ করবে)
- কাটলেট গঠন:
- হালকা তেলে হাত ভিজিয়ে নিন
- মিশ্রণ থেকে ছোট বল তৈরি করুন এবং ফ্ল্যাট কাটলেট আকারে চ্যাপ্টা করুন (১/২ ইঞ্চি পুরু)
- প্রতিটি কাটলেট সিঙ্গাড়ার আটায় হালকা করে কোট করুন (ক্রিস্পি টেক্সচারের জন্য)
- ভাজার পদ্ধতি:
- কড়াইয়ে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন (৩৫০°F)
- কাটলেটগুলি সোনালি-বাদামী হওয়া পর্যন্ত ৩-৪ মিনিট ভাজুন
- কাগজের তোয়ালে উপর রাখুন অতিরিক্ত তেল শুষে নেওয়ার জন্য
- পরিবেশন:
- গরম গরম পরিবেশন করুন
- পুদিনা চাটনি বা টক দইয়ের সাথে পরিবেশন করুন
- পেশাদার টিপস:
- ক্রিস্পি টেক্সচার: সিঙ্গাড়ার আটা ব্যবহার না করলে রুটি crumbs ব্যবহার করুন
- স্বাদ বৃদ্ধি: ১ চা চামচ আমচুর পাউডার যোগ করুন
- এয়ার ফ্রায়ার বিকল্প: ১৮০°C তে ১২ মিনিট বেক করুন
- সমস্যা সমাধান:
- কাটলেট ভেঙে যাচ্ছে: মিশ্রণে ১ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার যোগ করুন
- অতিরিক্ত আঠালো: আরও কিছু ম্যাশ করা আলু যোগ করুন
More to Cook
Fresh picks for you
30 min
Khandvi
Khandvi ek prasiddh Gujarati snack hai, jo besan (gram flour) se tayar ki jati hai. Yeh ek soft...
75 min
Dal Baati
Dal Baati ek prasiddh Rajasthani dish hai, jo dal aur baati ka mishran hota hai. Yeh ek flavorf...
360 min
Masala Dosa
Masala Dosa ek prasiddh South Indian dish hai, jo crispy aur flavorful dosa ke andar aloo masal...