ફરાળી શીરો

ગેસ પર એક તપેલીમાં 2 કપ પાણી ગરમ મૂકો. પાણી ઉકળે એટલે તેમાં ખાંડ નાખી મિક્સ કરો અને ખાંડ ઓગળી જાય ત્યાં સુધી હલાવો.

બીજી કડાઈમાં થોડું ઘી ગરમ કરો. તેમાં કાજુ, બદામ અને પિસ્તા શેકી લો અને એક બાજુ રાખો.

હવે એ જ કડાઈમાં બાકીનું ઘી ઉમેરો અને રાજગરાનો લોટ નાખી મધ્યમ તાપે શેકો. લોટ ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી હલાવતા રહો.

શેકાયેલ લોટમાં ખાંડવાળું પાણી ધીમે ધીમે ઉમેરો અને સતત હલાવતા રહો જેથી ગાંઠા ન પડે.

મિશ્રણ ગાઢ થાય એટલે તેમાં એલચી પાવડર અને શેકેલા ડ્રાય ફ્રૂટ ઉમેરો.

ગેસ બંધ કરી શીરો ગરમ ગરમ સર્વ કરો