Vegetarian Recipe
পেস্তা আইসক্রিম কেক
মধ্য প্রাচ্যের স্বাদের পেস্তা আইসক্রিম কেকের সম্পূর্ণ গাইড
Ingredients
Check off items as you gather them- ২ কাপ পেস্তা নাট (অবাঁটা, অলবণযুক্ত)
- ১ কাপ গ্রানুলেটেড চিনি
- ১/৪ কাপ জল
- ১ লিটার ভ্যানিলা আইসক্রিম (নরম করা)
- ১/২ কাপ ক্রাশড পেস্তা
- ১ চা চামচ গোলাপ জল (ঐচ্ছিক)
- ১/৪ চা চামচ এলাচ গুঁড়ো
- ১ টেবিল চামচ পেস্তা পেস্ট
- ৯-ইঞ্চি স্প্রিংফর্ম প্যান
- পার্চমেন্ট পেপার
Method / Preparation
Follow step-by-step instructions- পেস্তা প্রিজার্ভ প্রস্তুত:
- একটি ছোট সসপ্যানে চিনি এবং জল মিশিয়ে সিরাপ তৈরি করুন (১০ মিনিট সিদ্ধ করুন)
- ১ কাপ পেস্তা বাদাম ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করুন
- গরম সিরাপ যোগ করুন এবং মসৃণ পেস্ট তৈরি না হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ড করুন
- গোলাপ জল এবং এলাচ গুঁড়ো যোগ করুন, ঠান্ডা হতে দিন
- আইসক্রিম মিশ্রণ:
- একটি বড় বাটিতে নরম করা ভ্যানিলা আইসক্রিম নিন
- পেস্তা প্রিজার্ভ এবং পেস্তা পেস্ট যোগ করুন
- কাট এবং ফোল্ড পদ্ধতিতে মিশ্রিত করুন (ওভারমিক্স করবেন না)
- ক্রাশড পেস্তা যোগ করুন এবং হালকাভাবে মিশ্রিত করুন
- প্যানিং এবং ফ্রিজিং:
- স্প্রিংফর্ম প্যানে পার্চমেন্ট পেপার লাইন করুন
- মিশ্রণটি প্যানে ঢালুন এবং সমতল করুন
- উপরে কিছু অতিরিক্ত ক্রাশড পেস্তা ছড়িয়ে দিন
- কমপক্ষে ৮ ঘণ্টা বা রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন
- অ্যাসেম্বলি:
- পরিবেশনের ১৫ মিনিট আগে ফ্রিজ থেকে বের করুন
- স্প্রিংফর্ম খুলে ফেলুন এবং পার্চমেন্ট পেপার সরান
- একটি গরম ছুরি দিয়ে পাশ মসৃণ করুন
- পরিবেশন:
- পেস্তা গুঁড়ো এবং তাজা বেরি দিয়ে গার্নিশ করুন
- প্রতিটি স্লাইসের জন্য গরম ছুরি ব্যবহার করুন
- -১৮°C (০°F) এর নিচে সংরক্ষণ করুন
- পেশাদার টিপস:
- পেস্তার রঙ: সামান্য সবুজ খাবার রঙ যোগ করতে পারেন (প্রাকৃতিক রঙের জন্য ম্যাচা পাউডার ব্যবহার করুন)
- টেক্সচার: ১/৪ কাপ চপড চকলেট যোগ করে ক্রাঞ্চি টেক্সচার পেতে পারেন
- মিষ্টান্ন: ১ টেবিল চামচ মধু যোগ করে মিষ্টি বাড়াতে পারেন
- ভিন্নতা: স্তর তৈরি করতে চকলেট আইসক্রিমের সাথে বিকল্প করুন
- বৈজ্ঞানিক নোট:
- পেস্তা প্রিজার্ভ আইসক্রিমকে অতিরিক্ত শক্ত হওয়া থেকে রক্ষা করে
- গোলাপ জল ফ্লেভার এনহান্সার হিসেবে কাজ করে
- এলাচ গুঁড়ো পেস্তার স্বাদের গভীরতা বাড়ায়
More to Cook
Fresh picks for you
30 min
Khandvi
Khandvi ek prasiddh Gujarati snack hai, jo besan (gram flour) se tayar ki jati hai. Yeh ek soft...
75 min
Dal Baati
Dal Baati ek prasiddh Rajasthani dish hai, jo dal aur baati ka mishran hota hai. Yeh ek flavorf...
360 min
Masala Dosa
Masala Dosa ek prasiddh South Indian dish hai, jo crispy aur flavorful dosa ke andar aloo masal...