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Recipe
बेबी कॉर्न भजिये
Vegetarian Recipe

बेबी कॉर्न भजिये

स्वादिष्ट बेबी कॉर्न भजिये की आसान रेसिपी जानें। बिना प्याज-लहसुन के बने ये कुरकुरे भजिये शाम की चाय के साथ बेहतरीन हैं।

35 min 4 servings Medium Vegetarian Swaminarayan Dishes

Ingredients

Check off items as you gather them
  • 200 ग्राम बेबी कॉर्न, दो हिस्सों में कटे हुए
  • 1 कप बेसन (चना दाल का आटा)
  • 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
  • 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च का पेस्ट (या स्वाद अनुसार)
  • 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
  • 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या स्वाद अनुसार)
  • 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
  • 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
  • नमक स्वाद अनुसार
  • आवश्यकतानुसार पानी
  • तलने के लिए तेल

Method / Preparation

Follow step-by-step instructions
  1. एक बड़े कटोरे में बेसन, चावल का आटा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, बेकिंग सोडा और नमक डालें।
  2. धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह बेबी कॉर्न पर अच्छी तरह चिपक जाए। इसमें कोई गांठ न रहे।
  3. कटे हुए बेबी कॉर्न को तैयार घोल में डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि हर टुकड़े पर घोल की परत चढ़ जाए।
  4. एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल पर्याप्त गरम हो जाने पर, घोल में लिपटे बेबी कॉर्न के टुकड़ों को सावधानी से गरम तेल में डालें।
  5. एक बार में बहुत सारे भजिये न डालें, जिससे तेल का तापमान कम न हो।
  6. भजिये को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पलट-पलट कर तलें।
  7. तले हुए भजिये को तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए टिश्यू पेपर पर रखें।
  8. गरमागरम बेबी कॉर्न भजिये को हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसें।
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