Vegetarian Recipe
बेबी कॉर्न भजिये
स्वादिष्ट बेबी कॉर्न भजिये की आसान रेसिपी जानें। बिना प्याज-लहसुन के बने ये कुरकुरे भजिये शाम की चाय के साथ बेहतरीन हैं।
Ingredients
Check off items as you gather them- 200 ग्राम बेबी कॉर्न, दो हिस्सों में कटे हुए
- 1 कप बेसन (चना दाल का आटा)
- 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
- 1 इंच अदरक और 2 हरी मिर्च का पेस्ट (या स्वाद अनुसार)
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (या स्वाद अनुसार)
- 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन
- 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
- नमक स्वाद अनुसार
- आवश्यकतानुसार पानी
- तलने के लिए तेल
Method / Preparation
Follow step-by-step instructions- एक बड़े कटोरे में बेसन, चावल का आटा, अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अजवाइन, बेकिंग सोडा और नमक डालें।
- धीरे-धीरे पानी डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें। घोल इतना गाढ़ा होना चाहिए कि वह बेबी कॉर्न पर अच्छी तरह चिपक जाए। इसमें कोई गांठ न रहे।
- कटे हुए बेबी कॉर्न को तैयार घोल में डालकर अच्छी तरह मिला लें ताकि हर टुकड़े पर घोल की परत चढ़ जाए।
- एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। तेल पर्याप्त गरम हो जाने पर, घोल में लिपटे बेबी कॉर्न के टुकड़ों को सावधानी से गरम तेल में डालें।
- एक बार में बहुत सारे भजिये न डालें, जिससे तेल का तापमान कम न हो।
- भजिये को सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक पलट-पलट कर तलें।
- तले हुए भजिये को तेल से निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने के लिए टिश्यू पेपर पर रखें।
- गरमागरम बेबी कॉर्न भजिये को हरी चटनी या टोमैटो केचप के साथ परोसें।
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